YUMURTALI KÖFTE

Pazarları genellikle geç yapılan kahvaltılar biz hanımlara akşam yemeğini biraz unutturur.Artık daha kimse acıkmaz bu toklukla diye düşünürüz ama bu hafta öyle olmadı.Meğerse günler bayağı uzamış.Hal böyle olunca bir de yaşadığınız coğrafya güneydoğu olunca yapılacak en güzel şey köfte yoğurmakZaten tarihçesine bakarsanız çaresizlikten dolayı bulunan bir icat olduğunu göreceksiniz..Türlü çeşidi var.Hepsi maharet ve imkanlar dahilinde.


Köfte yoğurmalarına ara vermiştim uzun zamandır sadece komşudan gelenlerle yetinir olduk ama o gelen bir tabağa her defasında -saldırın seferoğulları sahnesini yeniden canlandırarak içindekileri buharlaştırır olduk.Neyse tarifine geçeyim artık.

Malzemeler:Kişi başı bir çay bardağı köftelik bulgur,1 adet soğan,1-2 diş sarmısak , 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası , 1 su bardağı su,tuz ve yeterince isot.

Ara malzemeler;taze soğan-nane , maydanoz.

Üzeri için:yumurta,sıvı yağ,katı yağ.

Yapılışı:taze soğan-maydanoz doğranıp hazırlanır.Yine kişi başı 1'er yumurta çırpılıp tavaya sıvıyağ-1 yemek kaşığı katı yağ eklenir.Kuru soğan incecik doğranıp yoğurma işlemine başlanır.Arada ( ben sıcak su ekliyorum.yoğurma süresini kısalttığı için)su eklenip bulgurun kıtırlığı gidene değin yoğrulur.Taze soğan-maydanoz katılıp hafifçe karıştırılır.Bol yağda pişirilen yumurtalar ilave edilip tabaklara alınır.Afiyetler olsun.