2 Aralık 2013 Pazartesi
Kıymalı Hamur Kızartması
Hamuruna süt,su ve bir adet yumurta( k.tozu,tuz,2 kaşık yağ) ile yoğurdum.Dinlendikten sonra oklava yardımıyla açtığım hamuru demlik kapağı kullanarak kestim.Kullandığım kıymalı iç kapatmaktan sıkıldığım mantının eti.Benim gibi eti az sevenlere bu şekilde incecik yayıp ortada az boşluk kalacak şekilde kapattım.(kıyma çiğ olduğu için)Orta ısıdaki yağda kızarttım.Servisinde nasıl zenginleştirilir-üzerine sarmısaklı yoğurt yada azcık mayonez -daha karar veremedik... henüz deneme aşamasında.
24 Mart 2013 Pazar
Patatesli Ağzı Açık- Gözleme
Pazar kahvaltısı için hazırladım hamur işi menüsünü.Klasik kahvaltıya alternatif olsun diye-hazır babamız da sınavda iken-çocuklarla diyet bozduk.Fazla da ağır olmasın diye bir kısmını gözlemeye çevirdim.Ağzı açık tarifini sizinle paylaşmıştım.Bu sefer patates kullandım.
Hamur için: 1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağı kullandım.Hamuru dinlendirme imkanım olmadığı için kabartma tozuna ihtiyaç duydum.Aynı sonucu versin diye
10 Mart 2013 Pazar
ETLİ SARMA
Sarmaya katacak kıyma kalmayınca evdeki bifteği julyen tabir edilen şekilde ince kıyıp her yaprağa birer adet yerleştirdim.Daha önce tv de görmüştüm.Güzel de oldu. Denemenizi tavsiye ederim.
15 Şubat 2013 Cuma
PROFİTEROL-EKLER (yeni tarifle)
Her yaptığım eklerin tarifi birbrinden farklı olabiliyor.Bu sefer Rus sitesinden çeviri yaptım.
MALZEMELER:
100GR TEREYAĞI
1 SU BARDARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI UN
4 ADET YUMURTA
180' de sararıncaya kadar pişirip 140' de içini çekmesini bekledim.
19 Ocak 2013 Cumartesi
Yoğurtlu-Soslu Parmak Börek
Hazır yufkayı içi boş olarak minikçe sardım.Kızartıp sarmısaklı yoğurt ve de üzerine sosla servis ettim.Ne zamandır tasarlamıştım bu tarifi.Evdekiler de çok beğendiler.
4 Ocak 2013 Cuma
AĞZI AÇIK (kıymalı,Urfa Usulü)
Herkese bol hayırlı,bereketli günler diliyorum.Sizlerle bu sefer paylaşacağım tarif binlerce adet yaptığımız meşhur ağzı açık.Hemen tarife geçiyorum.
Hamur için:1 kilo un
2 kaşık zeytinyağı.2 adet yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt,tuz,su.Hamur sertçe olacak.
İç Malzemesi:
1 kilo kıyma,
1 adet yumurta
2-3 kaşık un,2 adet soğan,karabiber,kırmızı pul biber.
Yapılışı:Fotoğraflar yardımcı olur sanırım.Püf noktası olrak hamurun üzeri kıyma yerleşmeden önce az ıslatılır ki kızarırken et düşmesin.
malzemelerdeki ölçülere dikkat edelim.arttırdığımız taktirde hamur önceden kızarır ve etimiz çiğ kalır.
Kızartılırken bol yağ kullanılmaz.Etli kısım altta olacak şekilde kızgın yağa atılır.Kızardıktan sonra tersyüz edilip hamurlu kısım kızartılır. Dondurucuda bekletilip daha sonra kullanılmak üzere kaldırılabilir.Afiyetler olsun.
NOT:Verilen ölçüden-1 kilo un ve kıyma- yaklaşık 60 adet çıkıyor.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)