4 Ocak 2013 Cuma

AĞZI AÇIK (kıymalı,Urfa Usulü)





             Herkese bol hayırlı,bereketli günler diliyorum.Sizlerle bu sefer paylaşacağım tarif binlerce adet yaptığımız meşhur ağzı açık.Hemen tarife geçiyorum.
            Hamur için:1 kilo un
                             2 kaşık zeytinyağı
                             2 kaşık yoğurt,tuz,su.Hamur sertçe olacak.
            İç Malzemesi:
                              1 kilo kıyma,
                              1 adet yumurta
                              2-3 kaşık un,2 adet soğan,karabiber,kırmızı pul biber.
            Yapılışı:Fotoğraflar yardımcı olur sanırım.Püf noktası olrak hamurun üzeri kıyma yerleşmeden önce az ıslatılır ki kızarırken et düşmesin.
           Kızartılırken bol yağ kullanılmaz.Etli kısım altta olacak şekilde kızgın yağa atılır.Kızardıktan sonra tersyüz edilip hamurlu kısım kızartılır. Dondurucuda bekletilip daha sonra kullanılmak üzere kaldırılabilir.Afiyetler olsun.
           NOT:Verilen ölçüden-1 kilo un ve kıyma- yaklaşık 60 adet çıkıyor.

1 yorum:

Misketlimonu Hülya Aydoğan dedi ki...

Harika görünüyor, çok değişik. Ellerine sağlık..