19 Mart 2012 Pazartesi

Kıymalı Tepsi Kebabı-Kilis Kebabı


Sevgili Ayşe Alkanın sitesinde bu tarifin kralını görünce kendi postumu  tekrar gözden geçirdim.Hatta  kullandığı bakır tepsi bile herşeyi anlatmaya kafi bence..


MALZEMELER:500 gr  ,yarim kilo yağli kıyma,taze kırmızı ve de yeşil biberler.5 diş sarmısak,1 adet soğan,tuz,az karabiber,kimyon


      YAPILIŞI:Biberler ve soğan çok ince doğranır.Sarmısak dövülür ya da rendelenirBen rondodan geçiriyorum hepsini.Kıymaya tuz -baharatlar ve doğradığımız malzemeler katılalarak yoğrulur.Bir miktar yağlanan tepsiye güzelce yayılır.Domates-biber dilimleriyle beraber fırına sürülür.Kendi yağı ve sebzelerin suyuyla pişmesi sağlanır.

Bir diğer şekilde etimiz fırında %90 piştikten sonra sıcak salçalı su gezdirilip 5-10 dk fırında üst kısımda biraz daha çektirilir.Bu yöntem de güzel sonuç veriyor.Bu aralar favori yemeğimiz diyebilirim.
NOT:Fotoğraftaki taze soğan ve sarmısak tamamen eşimin buluşudur.Orjinal tarifle ilgisi  yoktur.


'' Yöresel lezzetler etkinliği ''ne


Bu tarifimi gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım.







1 Mart 2012 Perşembe

Ağzı Açık-Fırında


Buradaki malzemelerden yararlandım.Urfada mayalı hamur ve kıyma kullanılarak yapılır ama daha hafif olması için fırını denedim.Sonuç mükemmel oldu.Çok kabarmaması için iyice bastırdım fırına vermeden önce ve de bolca çırpılmış yumurta sürdüm.Tavsiye ederim.