28 Kasım 2010 Pazar

KAYTAZ BÖREĞİ

     Yapılışı ayrı zevkli,yemesi ayrı bir tarifi paylaşıyoruz..Denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.


MALZEMELER:Un,maya,su ve tuz.(Ben fırından aldım yine iyi sonuç verdi.)

İÇ MALZEMESİ:kıyma,orta boy soğan(ince doğranmış)nar ekşisi(iki tatlı kaşığı),karabiber,tuz.

AÇMAK İÇİN:birer çay bardağı ayçiçek-zeytinyağı.

YAPILIŞI:Mayalanan hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip elimizde lokma sıkar gibi topçuklar yaptım ve 10-15 dk tekrar mayalandırdım.Böylece hem açarken kolylık sağlar hem de pişerken güzel kabarır.Yağımızı elimizin iç kısmını değdirebileceğimiz genişlikte bir tabağa alalım.Temiz bir zemin (TEPSİ-MASA-MERMER) yağlanır.Hamurdan bir parça alıp yağa batırılmış elimizle yuvarlak şekilde açmaya çalışalım.Zeminin ve elimizin açma işlemi boyunca yağlı olmasına dikkat edelim.Yağlı -ağır olur diye endişe etmeyin piştikten sonra yağdan eser kalmadığını göreceksiniz.Yeterince incelttikten sonra (resimdeki gibi) bir kenerdan kıvırmaya başlayarak rulo haline getirelim. Bir ucundan havaya kaldırıp yine yağlı elimizle rulomuzu (boğaz sıkar gibi) yaparak boydan boya biraz inceltelip-uzatalım.Dikkatlice kıvırıp diğer ucu alta gelecek şekilde saklayarak tepsiye yerleştirelim.Hamurlar bitince orta kısmı çukurlaştıralım.Bu işlemi yaparken en dıştaki kısma dokunmayalım amacımız etin yerleşeceği zemini hazırlamak.Böyle yapmazsak eğer pişerken hamur kabaracağından eti yanabilir.Ben ikisini de denedim bu yöntem daha iyi sonuç verdi.Malzemeyi paylaştırdıktan sonra yine yağlı elimizle üzerini yağlayalım.Fırında börek ayarında fazla da kurutmadan pişirelim.200' de 15-20 dk yeterli.

Gelelim böreğimizin kullanım alanlarına.

1)- Hemen sıcak sıcak yiyebilirsiniz.Biraz sert-yağlı olabilir.

2)- Ertesi gün daha yumuşak ve de lezzetini tam almış olur. zeytinyağlı olduğu için.

3)- Buzdolabı poşetiyle hava almayacak şekilde dolaba kaldırırsanız bir hafta .

4)- Derin dondurucuda aylarca kalabilir.Güzelce ısıtıldığında tazesinden farksız oluyor

10 yorum:

papatya68 dedi ki...

oofff bunlar ne güzel olmuuuuşş:)
ellerine sağlık canım bayıldım mutlaka denenecek aldım
püf noktaları için de ayrıca teşekkürler
sevgiler

KEYFESEYRAN dedi ki...

Canım ellerine sağlık sen tam bir Hat benziyorsun bak benimde aklımda idi kaç gündür canım istiyorda fırsat bulup yapamıyordum harika olmuşlar bende en kısa zamanda yapmalıyım canım şu yorum bölümündeki kelime doğrulamayı kaldırsan sana daha kolay yorum bırakabiliriz

Elzemhobby dedi ki...

hfdhkjfhj

Fatoş Öztürk dedi ki...

Börek nefis görünüyor ellerine sağlık canım.Sevgiler...

lezzetadası dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel görünüyor, en kısa zamanda denenecek :)) bloğunuzu izlemeye aldım bende beklerim. sevgiler...

CAFE PEPELA dedi ki...

Gerçekten çok leziz görünüyor.
Ellerinize,gönlünüze sağlık!
Kalbi selam ve sevgilerimle

karabidikim dedi ki...

Değişik bir tarifmiş,tabi en güzel yanlarından biride buzdolabinda saklanabilir olması.Ellerine sağlık,harika görünüyor.

Yıldız dedi ki...

MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLERİNİZLE HEPİNİZİ ETKİNLİĞİME BEKLİYORUM


http://hobidunyam.womanforum.net/ tarafından düzenlenen

yemek etkinliklerinin mandalina ve portakallı lezzetler *9* " Etkinliğine

ben http://mandalincikmazi.blogspot.com/ ( Yıldız ) ev sahibeliği yapacağım



30Aralık-20 Ocak tarihleri arasında düzenlenen etkinliğime katılmak için dilediğiniz çeşitte mandalin ve portakallı tarifler hazırlayıp resmiyle birlikte tariflerinizi blogunuzda yayınlayıp bana isim, tarif adı ve blog adresinizi belirterek mail atmanız yeterli olacaktır. Blogu olmayan arkadaşlar da katılabilirler hepinizi bekliyorum.


Ayrıca bu davetiyeyi ulaştırabildiğim, ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.Davetiyeyi ulaştıramadığım arkadaşlarım olursa lütfen kusuruma bakmayın hepinize ulaşmaya çalışacağım.



TEŞEKKÜR EDERİM


NOT: hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
http://papatya68.blogspot.com/ adresine başvurabilirler...

Hepimize kolay gelsin.

GÜLOANNE dedi ki...

adı gibi börek değişik olmuş emeğine ve yüreğine sağlık arkadaşım

MUTFAKISTAN dedi ki...

COK GUZEL OLMUS ELINE SAGLIK
SEVGILER