KABAK TATLISI

Kabakları dilimleyip tencereye yerleştirdim.Üzerine göz kararı şekeri ilave edip 5-6 saat beklettim.(Akşamdan bırakılsa daha iyi olur aslında.)Hiç su ilave etmeden hafif ateşte kapağı yarım açık şekilde saldığı suyunu  çekene kadar pişirdim.Üzerine çekilmiş fındık serptim.

ETİMEK TATLISI(Karamelli)

Uzun zamandır yapmadığım tariflerden biri ile tekrar karşınınızdayım.Oldukça hafif ve de pratik.Bana göre tüm lezzetini karamelinden alıyor.Tarifine gelirsek.
  Malzemeler: 1 ya da 2 paket tuzsuz etimek
 karameli için 1,5 su bardağı şeker-2 su bardağı su.miktar damak tadınıza göre değişebilir,
 Üst krema için.2 kaşık un-1 kaşık nişasta-1 kaşık pirinç unu
  2-2,5 bardak süt
  yarım su bardağı şeker,vanilya,2 yemek kaşığı tereyağı
 Üstü için kakaolu bisküvi
 Yaplılşı:Şeker tencereye alınıp ocağa yerleştirilir ve kısık ateşte erimesi sağlanır.Ardından suyu ilave edilerek bir miktar kaynatılır.1-2 damla limon suyu eklenir.
  Etimekler isterseniz kare tepsiye  tek tek ya da benim yaptığım gibi parçalanıp yerleştirilir.Sıcak şerbet üzerine dökülür.Diğer taraftan kremenın kuru malzemeleri tencereye alınıp süt ilavesiyle pişirilir.Koyu kıvamı alınca altı kapatılıp tereyağı-vanilya eklenip güzelce çorpılır.Artık yumuşamış olan etimeklerin üzerine dökülür.En sonolarak da kakolu biskiler rondoda çekilip kremanın üzeri tamamen kapatılır.Afiyetler olsun diyorum ve etkinliğin ev sahibi sevgili NURŞEN arkadaşıma gönderiyorum..

ÖRGÜLÜ ÇÖREK

 Şeklini benimdenizim arkadaşımdan kopya çektim.Tarifi kendimden ama.Hamura bu şekli verip yağda kızartırlardı Samsun da.Bunu çöreğe dönüştürmek iyi fikir.
   MALZEMELER: 1 çay bardağı sıvı yağ


1 çay bardağı tereyağı

3 çay bardağı su-süt karışımı

2 yumurta

3 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz,maya,aldığı kadar un.

İç malzemesi olarak tuzu alınmış peynir.

YAPILIŞI:Yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayrılıp kalan malzemeler yoğrulup ılık ortamda mayalandırılır.şekil verilip(sarmadan önce yağ sürdüm üzerine) yarım saat tepsi mayası beklenir.Yumurta sarısı sürülüp200'fırında pişirilir.Afiyetler olsun.
  Tarifimi 50.P.D.Ç.S.ye ev sahipliği yapan sevgili Arkadaşım NURŞEN 'e gönderiyorum kolay gelsin dileklerimle birlikte..

MANTI

Haftanın bir gününü mantıya ayırmaya karar verdik çocuklarla.Hem iştah açıcı olması hasebiyle kaşektik hane halkına(baba hariç) kilo aldırır ümidiyle(inş.)Kalıpla daha çok seviyorum sanki pratik ve doyurucu oluyor böylesi.
Tarifine gelince;2 yumurta ve az su ile hamuru biraz sertçe yoğurup merdane yardımıyla açtım kalıp büyüklüğünde.(Rondada yarım soğan,tuz,karabiberi birlikte çektim.Böylece eti yerleştirmek daha kolay oldu).Üzerini açılan hamurla tekrar kapatıp merdaneyle bastırıp kenar yerleri koparıp mantıları tepsiye aldım.(Bu aşamada bir miktar açık havada kurutabilir ya da tepsiyle fırında bir miktar tutup poşetleyip buzlukta muhafaza edebiliriniz).Tuzu eklenmiş kaynayan suda 4-5 dakika haşlayıp tabaklara aldım.Sarmısaklı yoğurt ilave edip yağlı sosu gezdirdim.

GRİP-NEZLE ÇORBASI

Hava sıcaklığının henüz 30'nin altına düşmediği güneyde çoluk-çocuk griple tanıştık.Ballı-limonlu ıhlamur yanında vücudu dirençli hale getirebilmek için çorba yaptım.

Kemik suyu (tercihen tavuk) içine 1 diş sarmısak rendesi,yarım çay kaşığı karabiber-kişniş-pulbiber(acı),tuz ve bolca limonsuyu kullandım.Bu arada verdiğim ölçüler bir porsiyonluk.Herksese sağlıklı günler dileğiyle..

Sodalı Tepsi Böreği-Yalancı Su Böreği

Yağlanmış tepsiye yufkalardan biri yayılır.Diğer yufkalar rulo yapılıp 1 cm şeritler halinde kesilip tepsiye yayılır.Peynir eşit dağıtılır.Tereyağını eritip malzemeye katılır fakat üşenince küçük parçalara ayırdım.Sıvı malzemenin 3/2 si kaşıkla heryerine dökülür.Tekrar yufka dağıtılır.Kalan malzemenin tamamı bu sefer dökülür.En alttaki yufka toparlanıp tepsinin üzeri kapatılır.Yumurta sarısına az sıvıyağ eklenir ,çırpılıp fırça yardımıyla açık yer kalmayacak şekilde her tarafına güzelce sürülür.Susam-çörekotu serpilir.Dilimlenir ve en az 20' dinlendirilir.200' ısıtılan fırında 25' pişirilir.Afiyetler olsun.

Evde bayat yufka varsa ya tava böreği ya da bu tepsi böreğini yaparım mutlaka.

Kullandığım malzemeleri resimledim.Sırasıyla:

Bir paket hazır yufka,

Peynir(yağlı-yağsız ) karışık kullanıyorum.yumurtanın akı içine -sarısı üzeri için,

1 çay bardağı sıvı yağ,2yemek kaşığı tereyağı,

1 su bardağısüt vebir şişeye yakın maden suyu.

Yumurtanın sarısı üzerine ayrılır.Akı sıvı malzemeye katılıp peynir harici malzemeler genişçe bir kapta buluşturulur.
         Tarifimi 48.P.DÇ.S.nin ev sahibi ELZEMHOBİ ye gönderiyorum.(kendime yani)

BENEKLİ KEK

Benekli revani tarifini almıştım yıllar önce.Görüntü aynı şekildeydi ama ne revaniyi pişirebiliyorum,ne tadabiliyorum ,ne de kokusuna dayanabiliyorum.İlginç bir şekilde tansiyonumu düşürüyor.Çocuklar kakaolu kek isteyince bu şekli deneyeyim dedim .Kakaonun fazlasına karşıyım çünkü.Tarifine gelecek olursak;

2 adet yumurta

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1adet limon kabuğu rendesi ve birkaç damla suyu

unu hatırlamadığım için yeteri kadar diyeceğim.k,tozu,vanilya,

Kakaolu kısım için: 2 tatlı kaşığı kakao,tatlandırmak için 1 yemek kaşığı şeker,kıvamı açmak için 1 yemek kaşığı sıvıyağ.

YAPILIŞI

Herzamanki gibi yumurta ve şeker güzelce çırpılır.Sıvıyağ-ılık süt eklenir.(Havalar soğudu artık malzemeyi ılık tutmak lazım,yumurtaları önceden dışarı çıkarmayı ihmal etmeyelim.Aksi takdirde güzel kabarmayacaktır.)Limon kabuğu rendesi ve un -k.tozu-vanilya eklenir.Hafifçe karştırılıp yağlanan tepsiye dökülür.Hamurdan bir miktar ayrılıp kakao malzemeleri eklenir. Kaşık yardımıyla yayılan hamura yerleştirilir.Demenek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Not:Keklerde limon kullanma alışkanlığı yazdan kalma.Hani şu yumurta kokusunu önlemek için aldığım bir önlem.Etkili de oluyor.

Tarifimi 48.P.D.Ç.S.etkinliği ev sahibi ELZEMHOBİ ye gönderiyorum.