KAYTAZ BÖREĞİ (el açması)

Herkese selamlar..Uzuuun bir ayrılığın ardından nihayet yeni bir tarifle döndüm.Böreğimizin tarifi için BURAYA bakınız.Sadece şekil farkı var.Sağlıcakla...

FIRINDA KÖFTE-PATATES

   

Yaz sıcaklarında hafif sayılabilecek bir tarif.

İrice doğranan patates,domates ve biber bir baş sarmısakla tepsiye konur.Zeytinyağı,karabiber,pulbiber,kimyon ,tuz katılarak güzelce harmanlanır.220' fırında pişmeye bırakılır.Ayrı bir kapta sıcak su ile domates ve biber salçası karıştırılıp pişmek üzere olan yemeğin üzerine gezdirilip tekrar fırına verilir.10' sonra servise hazır olur.Afiyetler olsun.

Tavada Kolay Börek

     Herkese bol bereketli,feyizli ramazanlar diliyorum.
Böreğimiz pratik ve hafif bir tarif olduğundan bu sıcak ramazan gününde rahatlıkla yenilebilir.Peynirin tuzunu iyi gidermek kaydıyla.
    Malzemeler: 3 adet hazır yufka
                        1 su bardağı süt
                        1/2 çay bardağı sıvı yağ
                        1 adet yumurta
                        peynir,az tereyağı
    Malzemeler hazırlanıp dolapta bekletilirse da güzel sonuç verir.Yapılışına gelince fotoğrarlar yeterli sanırım.Ocak üzerinde her iki tarafı güzelce kızartıyoruz.

Haşhaşlı Bükme

Haşhaşlı tariflerime bükme ile devam ettim.Aynı tarifin tahinlisi satılır fırınlarda.Ben de tahin yerine haşhaş kullandım.Tarifini yazmayacağım.Malzeme olarak buradaki ile aynı olmakla beraber sadece görünüm farklı oldu.

   

Mini Köstebek Pasta

Kakaolu kek bardak yardımıyla dilimlenerek üzerine beyaz krema yayılır.Artan parçalar ufatılarak üzerine dökülür.Beyaz kremaya varsa fındık-ceviz parçacıkları da ilave edilirse daha nefis olur.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

             Bu ilk denemem oldu.Biraz daha iyiye doğru gidiyorum inşallah.Haşhaşı biraz daha bol kullanmam 

             gerekiyormuş ama ömrümde ilkkez ezilmiş haşhaşa sahip oldum.Biterse diye endişeleniyorum.

            MALZEMELER:

             mayalı hamur-un-su-tuz ile yoğrulmuş.Eksta ilaveler yok süt,yağ vb.

           1 su bardağı ezilmiş haşhaş

            bir su bardağı sıvı yağ

            YAPILIŞI:Mayası gelen hamur ikiye ayrılıp geniş sini üzerinde yağ  yardımıyla inceltilir(elle)Yağ           seyreltilen haşhaş bolca sürülüp,rulo yapılıp fazla kalın olmadan kesilir.Burma işleminden sonra tepsiye       alınır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180' de pişirilir. 

      Tarifimi Çay Kahve Bahane etkinliğine ev sahipliği  yapan Marifetane'ye gönderiyorum..Kolaylıklar diliyorum                                                                   

Kıymalı Tepsi Kebabı-Kilis Kebabı

Sevgili Ayşe Alkanın sitesinde bu tarifin kralını görünce kendi postumu  tekrar gözden geçirdim.Hatta  kullandığı bakır tepsi bile herşeyi anlatmaya kafi bence..

MALZEMELER:500 gr  ,yarim kilo yağli kıyma,taze kırmızı ve de yeşil biberler.5 diş sarmısak,1 adet soğan,tuz,az karabiber,kimyon

      YAPILIŞI:Biberler ve soğan çok ince doğranır.Sarmısak dövülür ya da rendelenirBen rondodan geçiriyorum hepsini.Kıymaya tuz -baharatlar ve doğradığımız malzemeler katılalarak yoğrulur.Bir miktar yağlanan tepsiye güzelce yayılır.Domates-biber dilimleriyle beraber fırına sürülür.Kendi yağı ve sebzelerin suyuyla pişmesi sağlanır.

Bir diğer şekilde etimiz fırında %90 piştikten sonra sıcak salçalı su gezdirilip 5-10 dk fırında üst kısımda biraz daha çektirilir.Bu yöntem de güzel sonuç veriyor.Bu aralar favori yemeğimiz diyebilirim.
NOT:Fotoğraftaki taze soğan ve sarmısak tamamen eşimin buluşudur.Orjinal tarifle ilgisi  yoktur.


'' Yöresel lezzetler etkinliği ''ne


Bu tarifimi gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım.

Ağzı Açık-Fırında

Buradaki malzemelerden yararlandım.Urfada mayalı hamur ve kıyma kullanılarak yapılır ama daha hafif olması için fırını denedim.Sonuç mükemmel oldu.Çok kabarmaması için iyice bastırdım fırına vermeden önce ve de bolca çırpılmış yumurta sürdüm.Tavsiye ederim.

Kıymalı Pidecik-Poğaça

MALZEMELER-hamur için
 
1çay bardağı sıvı yağ,

1 yemek kaşığı tereyağı,
2çay bardağı süt,
2 yumurta(biri üzeri için) maya,tuz,şeker,kıvamı yakalayacak kadar un.İçi için peynir.domates biber,zeytin.
İÇ MALZEMESİ:Bir miktar kıyma,maydanoz,soğan,tuz,karabiber,kırmızı-yeşil biber,az pul biber,İç malzemeyi rondoda çektim et hariç.

YAPILIŞI:Hamur yoğrulup ılık ortamda mayalandırılırResimdeki şekli verdim.Tepside en az yarım saat bekletilir.Bu aşamada üzeri temiz bir poşetle kapatılırsa hava almayacak şekilde daha iyi sonuç alınır.Üzerine bir adet bütün yumurtayı güzelce çırpıp sürdüm..180' ısıtılmış fırına verilir..Afiyetler olsun.

Mini Pizza

MALZEMELER:1çay bardağı sıvı yağ,
                          1 yemek kaşığı tereyağı,
                          2çay bardağı süt, 
                          2 yumurta(biri üzeri için) maya,tuz,şeker,kıvamı yakalayacak kadar un.İçi için peynir.domates biber,zeytin.


YAPILIŞI:Hamur yoğrulup ılık ortamda mayalandırılır.Su bardağı kullanarak şekil verdim.Tepside en az yarım saat bekletilir.Bu aşamada üzeri temiz bir poşetle kapatılırsa hava almayacak şekilde daha iyi sonuç alınır.Üzerine bir adet bütün yumurtayı güzelce çırpıp sürdüm..180' ısıtılmış fırına verilir..Afiyetler olsun.

 Tarifimi Çay kahve etkinliğine gönderiyorum.Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Peynirli-Yumurtalı Pidecikler

Haftasonu sofranızı hareketlendirecek nefis bir lezzet.Yapım asamalari için BUYRUN